Agroalimentaire - Bactériologie Alimentaire

Le service de bactériologie alimentaire accompagne les professionnels et notamment les métiers de bouche dans leur gestion de PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).

Les catégories d'analyses proposées, pour la plupart accréditées ISO 17025 par le COFRAC sont :

  • Recherche et développement de germes pathogènes (germes de sécurité alimentaire) tels que Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, E. coli shigatoxinogènes STEC ;
  • Dénombrement des germes indicateurs d'hygiène des procédés tesl que Microorganismes à 30° C, entérobactéries, E.coli, staphylocoques à coagulase positive, pseudomonas, moisissures, etc. ;
  • Recherche des entérotoxines de staphylocoques et des larves L1M de Trichinella dans les viandes.

Le laboratoire déploie, outre les méthodes culturales, des méthodes rapides d'analyses, pour exemple la PCR (Polymerase Chain Reaction).

Pour vous accompagner au plus près, AVEYRON LABO a mis en place :

  • un réseau de collecte des échantillons par nos propres préleveurs et 
  • des formations adaptées à vos attentes (voir Nos services).

 

 

Accréditation Cofrac N° 1-1706, Essais, portée disponible sur www.cofrac.fr : guide technique d'accréditation LAB GTA 59, et PARASITO SA (cf. annexe technique).

Références, Réglementation

Règlement européen :http://galateepro.agriculture.gouv.fr/docs/gal/18126.doc   

Critères FCD : http://www.fcd.fr/documentation-fcd/

Saisine de l'AFSSA : https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2007sa0174.pdf

Réglement européen pour les trichines : 2015_1375 du 10/8/2015